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【作者:涂月華】 【出版社:幸福文化】 【出版日期:2018/11/14】 【電子書格式:EPUB】
【電子書 內容介紹】 ◎ 你的廚房有幾個鍋子?平底鍋、鑄鐵鍋…… ◎ 一天製造多少塑膠垃圾?飲料瓶、吸管、食材包裝……
德國每人每年平均使用45個塑膠袋,台灣卻高達782個 不塑,是愛自己、愛家、愛土地的一種生活方式 第一本減塑專書,超實用、圖解清楚、超過100種必學方法 環保萬歲!美好極簡生活,現在開始!
【減塑從廚房開始,一定要學會保證事半功倍】
廚房是最容易製造塑膠垃圾的場所,從採買、料理、到清洗,常常很快就製造出很多垃圾,作者將他20年來自身的經驗詳細的分享,只是小小行動改變就可以做到。
■ 祖母的零廢棄廚房接近極簡生活 祖母時代的生活模式,盡可能的接近大自然,簡化一切包括生活與人際,不製造垃圾,對生活中所有的資源心懷感激,珍惜使用。祖母的生活方式接近極簡生活(minimalism)、零廢棄生活(zero waste lifestyle)。零廢棄就是為所有一次性物品找到替代的東西,所有必須丟進垃圾的東西找到替代品,重覆使用或者回收再利用。除此還可以從料理的食材不浪費,不過量料理,不剩食,減少廚餘也是重要
■ 從採買開始,消滅塑膠袋 小農直售、傳統菜市場、菜市場裡的老雜貨店…,出門前將需要購買的東西和待辦事項一起列出清單;然後儘量規劃出哪一些在市場購買沒有外包裝的食材,例如購買裸賣的麵線已取代超市包裝麵線,又有哪一些可以在雜貨店或是裸賣商店購買,真的必須在超市購買的物品有多少等等,避免造成食物吃不完的浪費。
■ 料理簡單,吃出食材原味 就算無法擁有自己的開心菜園,也可以儘量選擇產地直送的小農作物只要食材是當季新鮮的,用最簡單的調味鹽、醬油來調味,就可以做出美味料理,放棄複雜的調味,準備自己喜歡料理的基本調味料就可以了。儘量自己在家做菜,少了外食剩餘和造成的餐具垃圾或廚餘。
■ 零剩食餐桌─ 多餘而食用不完的食材,可以用鹽或是其他方式醃漬保存,像客家人的醃漬菜就是最好的例子。可以做糖醋薑、鹹蛋、桃子蜜餞、蘿蔔鹽生、雪裡紅等。一些食材和半成品也可以自製,減少塑膠包裝,書中分享鷹嘴豆泥、克菲爾酸奶、培根、暗黃醬(沙拉醬)等等作法。
■ 外食族的家私頭 ─環保筷子、環保杯、食物袋 零廢棄生活鼓勵大家儘量在家料理,以減少垃圾,也更天然、健康,但要能做到對於多數上班族來說確實有些困難。外食族可自備一套餐具:環保筷子、環保耐熱碗或便當盒、環保杯和環保吸管。外出上餐館、旅行、野餐和健行時,也都有不塑的小撇步。
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資料來源:momo購物網
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